География доступных вин в Екатеринбурге

Советы сомелье


Головы отечественных потребителей вина до отказа забиты штампами. Например, советское прошлое диктовало нам, что вкусное – значит, сладкое. Вино должно было быть красным, сладким, легко пьющимся. К счастью, такое отношение постепенно уходит в прошлое: у россиян развивается вкус и появляется желание разбираться в многогранности вкусов вина, изучать его происхождение, уделять внимание культуре пития.

Выбирая вино по географическому принципу, следует запомнить: европейское вино, произведенное в странах Старого Света, имеет более высокую цену, нежели вина Нового Света (куда входят такие страны как ЮАР, Чили, Аргентина и другие). Это связано с тем, что традиции европейского виноделия начинаются еще со времен Древнего Рима. Пристрастившись к вину благодаря римлянам, французы (галлы) стали настоящими законодателями винной моды. За эту моду мы и переплачиваем до сих пор.


В свою очередь, вина Нового Света стоят дешевле, хоть и не уступают по качеству европейским винам. Дело в том, что в 19 веке местные производители переняли традиции французских виноделов, бежавших со своими виноградными лозами от эпидемии тли филлоксеры, уничтожающей старинные виноградники. Европейцы переплывали Атлантический океан и оседали в Чили и США, где, ухаживая за спасенной лозой, обнаружили, что жаркий климат позволяет винограду созревать в более короткие сроки, а, следовательно, значительно сокращает и удешевляет процесс производства вина.


Итак, на каких производителей следует обращать внимание в алкогольных магазинах Екатеринбурга? Начну с Нового Света и вин со стоимостью в районе 200-400 рублей.

Для Аргентины это – «Trivento» и «TOSO», для Чили – «Concha y Toro» и «MAPU», для Австралии (HARDY’s). Вина США и Новой Зеландии уже определенно стоят дороже.

В той же ценовой категории – о винах Старого Света.

Для Италии это – «Pasqua» и «Via Veneto», для Испании - «Torres» и «Marques de Caceres», для Германии – известное практически всем «Liebfraumilch». Французские же вина по определению не могут быть доступными, в чем бы вас не уверяла этикетка.


Выбирая доступное по цене вино, советую вам ориентироваться, прежде всего, на белое сухое вино, желательно, расположенное не в корзине распродажи, где часто оказываются «уставшие», доживающие свой век напитки. Сохранять на будущее молодое недорогое вино не стоит: оно предназначено для того, чтобы выпить его в течение сравнительно небольшого отрезка времени после покупки.

Андрей Левин, сомелье ресторана «Троекуровъ».