Как делают пиво в английских микропивоварнях

Жители Лондона все чаще переходят на локальное пиво. Там, где были огромные пивоваренные корпорации, теперь властвуют миниатюрные полудомашние пивоварни вроде Beavertown Neck Oil, East London Jamboree или Hackney Hopster. Одну из таких микропивоварен в Южном Лондоне — The Kernel Brewery — посетил фотограф Reuters Люк Макгрегор (Luke MacGregor)...


Пивовар Кригл Люты (Chrigl Luthy) вычищает из сусляного чана солод и отработанные злаки во время приготовления индийского светлого эля в микропивоварне The Kernel Brewery, Лондон, Англия. (REUTERS/Luke MacGregor)



Очистка сусляного чана от солода и отработанных злаков. (REUTERS/Luke MacGregor)



Очистка сусляного чана от солода и отработанных злаков. (REUTERS/Luke MacGregor)



Очистка сусляного чана от солода и отработанных злаков. (REUTERS/Luke MacGregor)



Очистка сусляного чана от солода и отработанных злаков. (REUTERS/Luke MacGregor)



Промывка сусляного чана. (REUTERS/Luke MacGregor)



Пивовар Иона Шульц (Jonah Schulz) высыпает хмель в котел. (REUTERS/Luke MacGregor)



Пивовар Джоби Уильямс (Joby Williams) проверяет, как пиво поступает по трубам в бродильные чаны. (REUTERS/Luke MacGregor)



Пивовары Тоби Мунн (Toby Munn) и Джоби Уильямс (Joby Williams) перемешивают солод в сусляном чане. (REUTERS/Luke MacGregor)



Джоби Уильямс берет образец сусла. (REUTERS/Luke MacGregor)



Джоби Уильямс дробит хмель. (REUTERS/Luke MacGregor)



Дробление хмеля происходит вручную, как и многие другие процессы, автоматизированные на более крупном производстве. (REUTERS/Luke MacGregor)



Дробление хмеля. (REUTERS/Luke MacGregor)



Дроблёный хмель. (REUTERS/Luke MacGregor)



Кригл Люты несет мешки с солодом на склад. (REUTERS/Luke MacGregor)



Тоби Мунн берет контрольный образец пива. (REUTERS/Luke MacGregor)



Кригл Люты ставит бочонок готового пива на тележку. (REUTERS/Luke MacGregor)



Полностью готовое и разлитое по бутылкам пиво производства микропивоварни The Kernel Brewery. (REUTERS/Luke MacGregor)



Полностью готовое и разлитое по бутылкам пиво производства микропивоварни The Kernel Brewery. (REUTERS/Luke MacGregor)



Кригл Люты очищает бутылки водой. (REUTERS/Luke MacGregor)



Инструменты, используемые для заколачивания пивных бочек. (REUTERS/Luke MacGregor)



Пивные трубы. (REUTERS/Luke MacGregor)



Так выглядит ассортимент микропивоварни The Kernel Brewery. (REUTERS/Luke MacGregor)



Полностью готовый хмельной напиток производства The Kernel Brewery. (REUTERS/Luke MacGregor)



Пивные реки на микропивоварне The Kernel Brewery. (REUTERS/Luke MacGregor)