Абрикосовое масло — универсальная намазка и для десертов, и для мяса

Это фруктовое сливочное масло можно использовать по-разному: намазывать на тосты, панкейки, блины и кексы, подавать с сыром и жареной курицей, добавлять в заправки для салатов и прочие соусы.


Вместо кардамона можно добавить ваниль, корицу, сушёный имбирь или розмарин. Последний особенно хорошо подойдёт, если планируете подавать масло к сыру или мясу



Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций 6
Ингредиенты
Спелые абрикосы 300 г (вес без косточек)
Кленовый сироп, мёд, коричневый сахар или другой подсластитель 3–4 ст. ложки
Лимон ½ штуки
Сливочное масло 100 г
Молотый кардамон ½ ч. ложки


Приготовление
1․
Очистите абрикосы от косточек. Нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю.

2․
Добавьте подсластитель, свежевыжатый лимонный сок, кусочки сливочного масла и кардамон.

3․
Варите, часто помешивая, на среднем огне 12–15 минут.

4․
Немного остудите и пюрируйте погружным блендером. Должна получиться полностью однородная масса.

5․
Перелейте в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Источник