Ужин за 20 минут: сочный стейк из индейки на сковороде

Признаюсь, что готовлю индейку редко из-за страха пересушить мясо. Но этот рецепт стал палочкой-выручалочкой. Стейки действительно получаются очень сочными, нежными и мягкими без особых премудростей. Главные секреты — хорошенько помассировать мясо со специями и растительным маслом, жарить на сухой сковороде, а потом дать индейке отдохнуть в «пледике» из фольги.


Я люблю добавлять к мясу свежий розмарин, но вы можете взять и другую ароматную зелень, например тимьян. То же самое касается и специй — выбирайте их по своему вкусу, регулируя остроту и пряность блюда. Если у вас есть сковорода-гриль — чудесно. Но можно вполне обойтись и обычной.


Время приготовления

Общее 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) 7 мин.
Количество порций
1
Ингредиенты
Филе индейки 250 г
Чеснок 2 зубчика
Розмарин 2 веточки
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
Паприка ½ ч. ложки
Растительное масло 1 ½ ст. ложки




Приготовление
1․
Подготовьте все ингредиенты. Индейку по возможности лучше достать из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Толщина стейка должна быть около 1,5–2 см. У меня было 2 куска филе, но можно, конечно, взять и один большой.





2․
Мелко порубите чеснок и розмарин.



Натрите мясо солью, специями, чесноком и розмарином с обеих сторон.


4․
Полейте стейки растительным маслом с обеих сторон и тщательно помассируйте индейку 2–3 минуты.




5․
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите стейки на сухую поверхность и жарьте 3–4 минуты до румяной корочки.



6․
Переверните индейку и жарьте ещё 3–4 минуты.



7․
Готовые стейки плотно заверните в фольгу и дайте им «отдохнуть» 3–5 минут. Эта хитрость сделает индейку особенно сочной.



8․
Подавайте стейки из индейки с любым гарниром по вкусу. Я люблю сочетать мясо с чем-то лёгким, поэтому дополнила блюдо шпинатом и помидорами черри.




Источник