Как за 10 минут приготовить домашний майонез, который можно есть худеющим

Майонез — это не всегда история про лишние килограммы и вредный состав. Вы можете приготовить его дома, при этом соус будет вкусным и полезным.




В новом 2026 году цены на продукты существенно выросли, и майонез не исключение. Мало того, что соус может стоить недешево, так он еще и вредит фигуре. Составы майонезов тоже нельзя назвать идеальными, ведь, чтобы продукт сохранился как можно дольше, производители добавляют консерванты и красители.


Майонез с продуктами охотно вступает в реакцию Майяра, которую по праву называют самой вкусной химической реакцией. Это синтез конечных продуктов гликирования (advanced glycation end-products), тех самых, которые способствуют набору веса, развитию неалкогольной жировой болезни печени и сахарного диабета второго типа, повышают риски онкологии и болезней сердца, рассказывала эндокринолог.

Не забывайте, что магазинный майонез очень калориен: в 100 г — 680 ккал.


Что делать — отказаться от майонеза? Вовсе нет, говорит шеф-повар Том Бейтман. Эксперт предлагает готовить соус дома. Это не занимает много времени, зато вы получаете натуральный продукт, который не навредит здоровью и фигуре.

Рецепт полезного домашнего майонеза
Ингредиенты

● 2 яичных желтка

● 1 ч. л. дижонской горчицы

● 1 ч. л. белого уксуса

● Сок лимона по вкусу

● 1/3 стакана воды (можно меньше)

● 200 мл подсолнечного или оливкового масла

● Соль и перец по вкусу

Как готовить

1 В миске смешайте яичные желтки, горчицу, уксус и лимонный сок. Хорошо все взбейте венчиком.

2 Не переставая взбивать, по чуть-чуть добавляйте масло.

3 Как только смесь начнет густеть и приобретать однородную консистенцию, тонкой струйкой влейте оставшееся масло, не прекращая взбивать.

4 Добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Здесь уже все индивидуально — как вам больше нравится.

5 Теперь осталось добавить соль и перец по вкусу, а затем еще раз все взбить венчиком.

Домашний майонез может храниться в холодильнике до двух недель, говорит шеф-повар. Только не забудьте поместить его в тару с плотно закрывающейся крышкой, чтобы соус не заветрился и не потерял свои вкусовые качества.