Как сделать жареный миндаль с корицей — рождественский десерт

Это ароматное хрустящее угощение продают на рождественских ярмарках. Повторить его дома не составит большого труда.



Время приготовления

Общее 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) 15 мин.
Количество порций 5
Ингредиенты
Вода 110 мл
Обычный сахар 300 г
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Молотая корица 1 ч. ложка
Сырой целый миндаль 300 г

Приготовление
1․
Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте воду, всыпьте 200 г сахара и корицу.

2․
Постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте миндаль.

3․
Продолжайте непрерывно помешивать, пока не выпарится вода. Сироп должен потемнеть, загустеть и прилипнуть к орехам. Если нужно, слегка увеличьте огонь, чтобы жидкость кипела.

4․
Продолжайте мешать. Когда миндаль станет сухим и полностью покрытым «пушистой» сахарной корочкой, сделайте минимальный огонь и всыпьте остальной сахар, в том числе ванильный.

5․
Помешивайте 1–2 минуты, чтобы сахар растворился и покрыл орехи.

6․
Переложите жареный миндаль на противень, застеленный пергаментом. Сразу же разделите орешки лопаткой. Оставьте их остывать.
Источник