Соус «Огонёк» из помидоров на зиму без варки как в СССР

Соус «Огонёк» известен ещё с советских времён. Его готовят по-разному, но основные ингредиенты — это помидоры, чеснок и острый перец. Часто добавляют корень хрена, такой вариант мы и предлагаем попробовать.




Время приготовления

Общее 3 ч.
Активное (требуется ваше участие) 40 мин.

Количество порций 15

Ингредиенты

Спелые помидоры 1 500 г
Корень хрена 100 г
Чеснок 100 г
Маленький острый перец 1 штука
Сахар 1½ ст. ложки
Соль 1 ст. ложка




Приготовление
1․
Нарежьте помидоры кусочками. Хрен очистите и тоже нарежьте.

2․
Пропустите через мясорубку томаты, чеснок, острый перец и корень хрена. Можно использовать блендер.

Количество острых ингредиентов можно немного менять по своему вкусу.
3․
Тщательно перемешайте овощную массу с сахаром и солью. Дайте настояться пару часов.

4․
Распределите соус «Огонёк» по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Храните в холодильнике.

Источник