Выше ожидаемого: два простых рецепта для летнего завтрака

Делимся простыми, но эффектными рецептами завтраков для тех, кому надоела каша и глазунья.




Сырники из рикотты




Эти сырники (пожалуй, вернее было бы назвать их рикоттники!) придутся по вкусу тем, кто не любит кислый привкус творога: у рикотты его как раз нет, зато остается нежная, чуть крупчатая текстура. Чтобы максимально ее подчеркнуть и не вносить в блюдо грубый хлебный привкус, используйте не пшеничную, а рисовую муку самого мелкого помола.

Ингредиенты для приготовления 12 шт.



Рикотта — 500 г
Яйца — 2 штуки
Рисовая мука — 3 столовые ложки с горкой
Сахар — 1–2 столовые ложки
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Сливочное и растительное масла для жарки
Сметана и варенье — для подачи, по вкусу.



Как готовить

01Добавьте к рикотте яйца, ванильный экстракт и сахар, перемешайте.

02Всыпьте муку, соль, разрыхлитель, еще раз перемешайте массу.

03Разогрейте в сковородке 2 ложки растительного и кусочек сливочного масла. Смочите руки водой, берите по 1 столовой ложке с горкой массы из рикотты и скатывайте в шарик в ладонях.

04Выкладывайте на сковороду, обжаривайте на небольшом огне около 5 минут под крышкой.

05Переверните и обжарьте сырники с другой стороны.

Авокадо-тост с томатами черри


Для этого блюда нужны самые мягкие авокадо сорта хаас. Если вы купили недозревшие плоды, положите их в один пакет вместе с яблоком или бананом и оставьте при комнатной температуре на несколько дней — так авокадо созреют быстрее.

Ингредиенты для 1 порции



Зерновой хлеб — 2 ломтика
Авокадо — 1 штука
Лимонный сок — 2–3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Томаты черри — 8–10 штук
Оливковое масло — 2–3 столовые ложки
Черный молотый перец и смесь семян (кунжут и подсолнечник) для подачи





Как готовить

01Хлеб можно предварительно обжарить в тостере или на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

02Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, мякоть выскребите ложкой. Добавьте лимонный сок и соль, измельчите мякоть венчиком в однородную массу.

03Выложите авокадо на тосты. Сверху разложите половинки помидоров черри.

04Посыпьте молотым перцем и семечками, сбрызните оливковым маслом.

Источник