Как готовят дворецких в Европе

С конца 1980-х всвязи с увеличением числа миллионеров и миллиардеров в мире значительно вырос спрос на дворецких. Несмотря на предвзятое мнение о том, что дворецкий – работа унизительная, эта старинная профессия в сфере обслуживания имеет свои традиции, правила и богатую историю. В прошлом дворецкие традиционно занимали эту должность в результате продвижения по служебной лестнице. Но в современном мире существует множество специальных школ, где любой желающий может стать профессиональным дворецким и домоуправляющим.

Фотограф из Франции Капучин Бэйли (Capucine Bailly) побывала в голландской Международной академии дворецких, чтобы рассказать, как проходит подготовка людей, желающих овладеть этой необычной, но такой востребованной в современном мире профессией. После окончания данного учебного заведения можно найти работу в доме какой-нибудь знаменитости, королевской особы или стать сотрудником фешенебельного отеля.

1. Валкенбюрг, Нидерланды, Международная академия дворецких. Перед важным приемом, на котором будет много высокопоставленных лиц, студенты измеряют расстояния между посудой. У каждого студента своя роль в подготовке к приему и сервировке стола. Строгая комиссия будет оценивать способности учащихся по результатам этой необычной “контрольной работы”.




2. На мастер-классе у ректора академии.




3. Студенты готовы к утреннему брифингу.




4. По словам представителей академии, где готовят дворецких, нынешним богачам уже не достаточно купить или снять старинный дом. Им необходимо, чтобы в этом доме соблюдались все традиции – включая дворецкого.




5.




6. После окончания академии многие найдут перспективную работу дворецких в богатейших домах мира.




7. Студент разливает воду своим сокурсникам и преподавателям во время приема.




8. Повседневные обязанности дворецкого могут варьироваться от управления домашним хозяйством и выполнения личных поручений до ведения семейного бюджета. На фото: Студентка готовит сигареты для ректора и его жены.




10. Если традиционно батлерами были исключительно мужчины, то на современном рынке труда востребованы и женщины.




11. Утренний брифинг.




12. Репетиция важного обеда.




13. Дворецкие сегодня могут также работать на корпорации, посольства, круизные лайнеры, яхты или вести собственный малый бизнес «Rent-a-Butler», предоставляющий временных сотрудников.




14. Эти студенты отвечают за чистоту тарелок.




15. Глажка скатертей на столах.




16. Важно даже расстояние между тарелками…




17. …и между столовыми приборами.




18. Последняя проверка: все ли на своих местах.




20. Стол готов. Дворецкие тоже.




21. У студентов три минуты, чтобы надеть форму.




22. Стартовая зарплата лучших выпускников таких учебных заведений может начинаться с $50,000-60,000 в год.




23. В 21-м веке образ дворецкого с подносом, прислуживающего за столом и разливающего вино, устарел. Сегодня работодателю нужны дворецкие способные справляться с разнообразными домашними делами: от традиционного прислуживания за обедом до обязанностей камердинера и личного секретаря.




24. Студентов академии учат премудростям этикета, сервировки, деловой переписке, кулинарным навыкам, флористике и многому другому.




25. Современные мажордомы должны разбираться в винах, столовом серебре и модных трендах.



26. В большинстве школ мира батлеров готовят, ориентируясь на британский опыт, который по-прежнему считается лучшим.




27. Частные школы готовят батлеров для домов знаменитостей: политиков, бизнесменов, звезд шоу-бизнеса. Они путешествуют с ними по миру, плавают на яхтах и всегда готовы помочь.




28. Вот так проходит подготовка дворецких в голландской академии.




29. А это – ректор академии!