2500 лет назад деликатесом на пирах в Болгарии было собачье мясо

При этом собаки были охранниками, но одно другому не мешало.






Употребление собачьего мяса считается табу в современных европейских обществах, но так было не всегда. В исторических свидетельствах упоминается, что древние греки иногда ели собачье мясо, и археологический анализ скелетов собак из Греции подтвердил эти истории.

В железном веке (с V по I века до н. э.) культурная группа, известная как фракийцы, жила к северо-востоку от греков, на территории современной Болгарии. Как и о греках, о фракийцах говорили, что они употребляли в пищу собачье мясо.

Чтобы изучить этот вопрос, ученые исследовали скелеты собак и ранее опубликованные данные из 10 археологических памятников железного века, разбросанных по всей Болгарии. Оказалось, что у большинства собак были морды среднего размера и высота в холке от средней до крупной, что делало их по размеру примерно равными современным немецким овчаркам.



В 20% случаев на костях сохранилось множество явных следов разделки, сделанной металлическими инструментами, и это показало, что собаки не были «лучшими друзьями человека». Отметины идентичны тем, что оставляют при разделке туш домашнего скота: в местах прикрепления мышц и сухожилий, что необходимо для отделения мяса от кости. Кроме того, зубы на некоторых челюстях оказались обгоревшими – это прямой признак того, что голову животного опаливали на огне для удаления шерсти перед приготовлением.



Собачий череп со следами разделки

При жизни эти собаки, вероятно, выполняли функции охранников, помогая присматривать за стадами. Однако их обнаружение в общих мусорных ямах вместе с остатками трапез – костями свиней и овец – указывает на то, что к ним относились соответственно.

Автор научной работы Стелла Николова, зооархеолог из Национального археологического института, добавляет, что исследуемые поселения были богаты домашним скотом, поэтому дефицита белка люди не испытывали. Притом небольшой процент собачьих костей в общем объеме находок (всего 2%) подчеркивает, что такая еда не была повседневной. Вероятнее всего, собачатина считалась редким деликатесом или ритуальным блюдом, которое подавали исключительно по особым случаям.

Источник