Лайфхаки с лимоном и капроном: как сохранить свежими овощи и фрукты

Бережём продукты, кошелёк и нервы: 12 лайфхаков, как надолго сохранить овощи и фрукты свежими.



Каждый раз, выбрасывая завядшие овощи или заплесневелые ягоды, чувствуешь укол вины? Знакомо! Но с этими простыми гениальными трюками ты забудешь про «продуктовый трэш». А заодно — сэкономишь время и деньги на походах в магазин.

Ягоды: ополосни в уксусе

Перед тем как убрать клубнику, малину и прочие ягодки в холодильник, промой их смесью уксуса и воды в пропорции 1:3. Это убивает плесень и может продлить жизнь ягодам на недели! После — хорошо промой чистой водой и высуши.



Листовой салат: храни с бумажным полотенцем



Остатки зелени сложи в миску, накрой бумажным полотенцем и обмотай пищевой плёнкой. Полотенце впитает лишнюю влагу — именно она делает листья вялыми и коричневыми. Меняй полотенце, как только оно станет влажным. А ещё — можешь слегка посолить листья, чтобы убрать лишнюю влагу.




Авокадо: сбрызни лимоном

Разрезала авокадо, а оно потемнело через пять минут? Знакомо. Всё из-за ферментов, которые реагируют на воздух. Сбрызни срез лимонным или лаймовым соком — и мякоть останется красивой хотя бы на день. А ещё — храни рядом с крупно нарезанным луком (только чтобы он касался кожуры) — пары лука замедляют потемнение.



Морковь: храни в воде



Покупаешь морковку с ботвой? Сначала отрежь зелень — она «высасывает» питательные вещества из корнеплода. Затем положи морковь в контейнер с водой и убери в холодильник. Не хочешь возиться с водой? Оберни морковь в пузырчатую плёнку — она сохранит нужную влажность.



Лимоны: не разрезай пополам


Нужна всего пара капель лимонного сока? Не режь — просто проткни лимон вилкой или шпажкой и выжми сколько нужно. Так он не высохнет и пригодится тебе снова.



Лук: храни в капроне



Да-да, ты не ослышалась! Надень на луковицы чистые капроновые колготки, перевязывая узлом между каждой. Материал «дышит» и защищает от гнили. Только используй новые колготки — не хочется неожиданного «аромата» в супе.



Картофель: храни с яблоками

Положи в ящик с картошкой одно-два яблока — они выделяют этилен, который тормозит прорастание клубней. Так картофель останется свежим до двух месяцев!




Яблоки: замочи ломтики в солёной воде

Если нарезала яблоки и не всё съела, чтобы они не потемнели, замочи остатки в слабом соляном растворе (½ ч. ложки соли на литр воды). Через 5 минут промокни и убери в герметичный пакет в холодильник.



Сельдерей: заверни в фольгу

В отличие от пластика, фольга пропускает этилен, который вызывает порчу. Заверни сельдерей в обычную алюминиевую фольгу — и он будет хрустящим и свежим гораздо дольше!



Бананы: оберни хвостики плёнкой

Бананы выделяют этилен через стебель. Заверни каждый хвостик в пищевую плёнку — и спелость замедлится. Если уже слишком зрелые — очисти и отправь в морозилку. Потом — в смузи или банановый хлеб!



Помидоры: не клади в холодильник

Холод убивает вкус помидоров. Храни их на кухне при комнатной температуре. А если сняла с плодоножки — положи «попкой» вниз: эта часть дольше дозревает и так меньше шансов, что томат испортится.



Спаржа: поставь в воду, как цветы

Как только принесла домой — срежь немного стебли и поставь спаржу в стакан с водой, как букет. Накрой пакетом и убери в холодильник. Она останется свежей и сочной до следующего кулинарного вдохновения.

Источник