Израиль стал первой страной, где разрешили свободно торговать искусственной говядиной

Израильский стартап Aleph Farms получил от правительства разрешение на продажу стейков из искусственной говядины. Такую выращивают в специальных условиях из клеток настоящих коров, но на этом участие рогатых животных в процессе заканчивается. Таким образом, стейки Aleph Farms не требуют выращивания и последующего умерщвления животных.

Перед выдачей разрешения проводилась всесторонняя экспертиза продукта: его проверяли по токсикологическим параметрам, составу питательных элементов, на наличие аллергенов, с точки зрения микробиологической и химической безопасности на протяжении всей производственной цепочки.

Стоит отметить, что выращивание стейков является длительным и дорогостоящим процессом. Aleph Farms использует для производства мяса немодифицированные клетки абердин-ангусской породы коров и растительную белковую матрицу из сои и пшеницы.