Учёные выяснили, почему кофе лучше пить с молоком

Такой коктейль буквально обладает лечебными свойствами.



Учёные выяснили, почему кофе лучше пить с молоком
Учёные из Копенгагенского университета провели исследование и доказали, что противовоспалительные свойства кофе усиливаются, если добавлять в него немного молока. Польза для здоровья увеличивается в два раза.



Авторы исследования были сосредоточены на семействе химических соединений, известных как полифенолы. Они содержатся во многих продуктах питания и обладают антиоксидантными действиями. Учёные изучили взаимодействие кофейной и хлорогеновой кислот (двух основных полифенолов, содержащихся в кофе), цистеина (ключевого белка в молоке), а также влияние этих комбинаций на иммунные клетки.

Результаты оказались впечатляющими: противовоспалительные свойства кофе усиливались в тандеме с молоком в два раза.


«В этом исследовании мы показали, что когда полифенол вступает в реакцию с аминокислотой, его противовоспалительное действие усиливается», — сказала ведущий автор исследования Марианна Ниссен Лунд.

После учёные проверили, усиливаются ли полезные свойства при смешивании кофе с молоком в бытовых условиях. Результаты подтвердились. Более того, целебные свойства коктейля и в таком случае проявляются мгновенно.

Лунд также предположила, что такие же полезные взаимодействия полифенолов с белками происходят и в других пищевых комбинациях. Например, мяса с овощами или фруктовых коктейлей с молоком.

Пока что исследование проводилось только на клетках. В ближайшее время учёные планируют повторить эксперименты с участием животных и людей. Кроме того, авторы работы хотят найти способ усилить противовоспалительные свойств полифенолов.

Источник

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

4
1
Другие новости

Оставить комментарий

Sinсat
Sinkat Добавил(а) :
2 февраля 2023 17:34 #
ПивоРыбкаТортикКоньяк за первую публикацию
Правда, есть мнение, что кофе с молоком не усваивается.....
Особенно настаивают на этом патологоанатомы. ...Они это своими глазами видели....

Правда, есть мнение, что кофе с молоком не усваивается.....
Особенно настаивают на этом патологоанатомы. ...Они это своими глазами видели....

Написать комментарий:


Привет, Гость!

Для отправки комментария введи свои логин (или email) и пароль

Либо войдите, используя профиль в соцсети
МАТ в камментах - БАН 3 дня!