Можно ли не мыть фрукты и овощи

Эх, как было бы здорово оказаться в южных странах, гулять вдоль моря, срывать фрукты с деревьев и есть их прямо с ветки... А разве так можно? Ведь все знают, что фрукты и овощи нужно обязательно мыть...


Может быть, это лишь паранойя? Как люди жили раньше?


Свежие фрукты, овощи и непастеризованные соки могут содержать патогенные микроорганизмы, таких как сальмонелла, кампилобактер, листерия и кишечная палочка и т.д. На них также могут быть остатки пестицидов и токсичные соединения, например, плесень, которая образовалась в контейнере для перевозки.

Однако попадание в организм очень небольшого количества этих опасных элементов может и не нанести вреда, поскольку наша иммунная система способна бороться с ними. Может быть, тогда не стоит каждый раз мыть свежие продукты?

Немного фактов


В 2021 году в США произошла вспышка листериоза, заболевания, вызванного попаданием в организм бактерии Listeria monocytogenes. Эта вспышка была связана с яблоками в карамели, которые производили в больших масштабах и перевозили в коробках по стране. 35 человек из 12 разных штатов были заражены этой болезнью, а три человека умерли.

В мае 2011 года в Германии произошла крупнейшая эпидемия гемолитико–уремического синдрома (заболевания, характеризующегося анемией, острой почечной недостаточностью и низким содержанием тромбоцитов), вызванная кишечной палочкой. Она была связана со свежими продуктами, такими как ростки пажитника. В течение примерно трех месяцев почти 4000 человек сообщили о таких симптомах, как головная боль и диарея, а 53 умерли...

В 2011 году в США были обнаружены дыни, зараженные бактерией Listeria monocytogenes. 146 человек в 28 штатах заболели и 30 умерли.

Как вы понимаете, инфекции от свежих фруктов могут поражать не только страны, где плохо с санитарией...

Но поможет ли мытье?
Мытье фруктов и овощей является одним из наиболее важных этапов обработки на промышленном уровне. Промывка предназначена для удаления грязи, пыли и некоторых пестицидов, а также для удаления насекомых. Это процесс повышает не только безопасность и качество, но и срок годности продукта.

Однако качество воды, используемой для мытья, имеет решающее значение. Промывочная вода может служить источником перекрестного загрязнения, поскольку она может быть повторно использована на этапах сбора урожая и переработки.



Хотя эта первая стадия промывки может значительно снизить уровень патогенных микроорганизмов, было показано, что проникновение патогенных микроорганизмов в трещины, щели и между клетками фруктов и овощей тоже возможно.

Оказавшись в этих «ранках», патогенные микроорганизмы могут выжить и успеть размножиться к моменту, когда фрукт попадет к вам в руки. Поэтому предварительно промытые продукты могут быть не на 100% безопасными. Если же вы отрежете кожуру, то это может помочь избавиться от бактерий на поверхности, но сам нож может стать источником перекрестного загрязнения внутренней части плода.

Что же делать?

Во-первых, мыть овощи и фрукты все равно нужно. Делать это необходимо в чистой воде. Во-вторых, никогда не ешьте и не покупайте продукты, которые выглядят испорченными! Также не забывайте хорошо мыть кухонные поверхности, чтобы бактерии с них не перебрались на продукты.

Источник

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

2
1
Другие новости

Оставить комментарий

Goodkoff1971
Goodkoff1971 Добавил(а) :
30 марта 15:19 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикЗонтик - 3000 комментовКоньяк за первую публикацию
Пять лет детства прошло на Кубани. Едешь на велике с пацанами с речки, жрать охота - спасу нет! А тут и сливы и абрикосы и алыча и грецкий орех в свободном доступе (реально, что там воровать, если всё вдоль дороги растёт!), фиг с ним, что зелёные ещё. Напорешься таких фруктов, дома пронесёт, конечно, и назавтра снова на Белую (речка) или на карьер, купаться! Чот не помер никто.
Пять лет детства прошло на Кубани. Едешь на велике с пацанами с речки, жрать охота - спасу нет! А тут и сливы и абрикосы и алыча и грецкий орех в свободном доступе (реально, что там воровать, если всё вдоль дороги растёт!), фиг с ним, что зелёные ещё. Напорешься таких фруктов, дома пронесёт, конечно, и назавтра снова на Белую (речка) или на карьер, купаться! Чот не помер никто.
k029113
k029113 Добавил(а) :
30 марта 16:26 #
ПивоРыбкаТортик
Написал(а) Goodkoff1971 Сегодня, 15:19
Пять лет детства прошло на Кубани. Едешь на велике с пацанами с речки, жрать охота - спасу нет! А тут и сливы и абрикосы и алыча и грецкий орех в свободном доступе (реально, что там воровать, если всё вдоль дороги растёт!), фиг с ним, что зелёные ещё. Напорешься таких фруктов, дома пронесёт, конечно, и назавтра снова на Белую (речка) или на карьер, купаться! Чот не помер никто.

Тут пишется о том, что мыть надо покупные продукты! Хотя это и так понятно.
А вот свежесобранное на своем огороде и в лесу мыть не имеет смысла!
Даже если там и есть малое количество микробов, то организм справится, еще и иммунитет поднимется.
Написал(а) Goodkoff1971 Сегодня, 15:19
Пять лет детства прошло на Кубани. Едешь на велике с пацанами с речки, жрать охота - спасу нет! А тут и сливы и абрикосы и алыча и грецкий орех в свободном доступе (реально, что там воровать, если всё вдоль дороги растёт!), фиг с ним, что зелёные ещё. Напорешься таких фруктов, дома пронесёт, конечно, и назавтра снова на Белую (речка) или на карьер, купаться! Чот не помер никто.

Тут пишется о том, что мыть надо покупные продукты! Хотя это и так понятно.
А вот свежесобранное на своем огороде и в лесу мыть не имеет смысла!
Даже если там и есть малое количество микробов, то организм справится, еще и иммунитет поднимется.

показать все комментарии (3)

Написать комментарий:


Привет, Гость!

Для отправки комментария введи свои логин (или email) и пароль

Либо войдите, используя профиль в соцсети
МАТ в камментах - БАН 3 дня!