Zero Waste: В Сан-Франциско будут готовить пиццу из отходов

Экологично




Шеф-повара Дэвид Мерфи и Кайла Эйб основали компанию Ugly Pickle Co., концепция которой заключается в экологичном использовании выброшенных продуктов в повторном приготовлении.

Из пищевых отходов, которые обычно выбрасывают (это могут быть некрасивые овощи или фрукты), повара планируют сделать ингредиенты для новых блюд. Это также поможет фермерам продать продукты, которые не покупают из-за каких-то внешних дефектов.

Мерфи и Эйб будут на основе пищевых отходов делать пиццу (и называют ее "мусорными пирогами" – trash pies). Своим подходом они хотят показать, что каждый человек может свести пищевые отходы к минимуму.


Кайла Эйб и Дэвид Мерфи