Битые огурцы с тофу. Китайская кухня (видео)

Знаменитое блюдо китайской кухни - битые огурцы. Существует множество вариаций приготовления этой пикантной закуски. Мы предлагаем вам приготовить один из популярных рецептов - битые огурцы с тофу. Сочетание нежного тофу, пряностей и свежих огурцов, приготовленных особенным способом, создают неповторимый вкус. 

• Ингредиенты:
• Огурцы - 400 г
• Соль - 1 ч.л.
• Кунжут - 1 ст.л.
• Перец чили - 1 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец чили красный хлопья - 2 ч.л.
• Перец сычуаньский - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Бальзамический уксус - 2 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Бадьян (анис) - 2 шт.
• Тофу сыр - 200 г

• Рецепт:
• 1. Огурцы отбить плоской стороной ножа и затем нарезать средними дольками.
• 2. Нарезать средними кусочками тофу, перец чили, нарезать колечками, чеснок измельчить.
• 3. На сковороду добавить растительное масло, сычуаньский перец, бадьян и прогреть 2 минуты.
• 4. В тарелку добавить соль, семена кунжута, нарезанный перец чили, чеснок и хлопья перца чили.
• 5. Процедить через сито горячее масло из сковороды в миску с приправами и хорошо перемешать.
• 6. Добавить кунжутное масло, бальзамический уксус и перемешать.
• 7. Выложить в тарелку огурцы и кусочки тофу, залейте подготовленным соусом и встряхните или аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут. Огурцы готовы.