Куриные тефтели (видео)

Нежные и аппетитные куриные тефтели на обед или ужин. В красном ароматном соусе с гарниром. 

• Ингредиенты:
• Куриный фарш - 1 кг
• Сухари панировочные - 50 г
• Петрушка - 10 г
• Лук репчатый - 100 г
• Сыр пармезан - 40 г
• Соль - 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.Растительное масло - 2 ст.л. 

• Для соуса:
• Лук репчатый - 100 г
• Пюре из томатов - 500 г
• Вода - 150 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика 

• Рецепт:
• 1. Нарезать мелко лук и петрушку.
• 2. В куриный фарш добавить половину нарезанного лука, укроп, панировочные сухари, соль, черный перец, сухой чеснок.
• 3. Добавить натертый на мелкой терке, сыр и взбитое куриное яйцо.
• 4. Фарш перемешать до однородного состояния и оставить на 15 минут.
• 5. На разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 100 г репчатого лука, измельченный чеснок и обжарить, на среднем огне 2 минуты, помешивая.
• 6. Добавить томатную пасту, перемешать  и жарить еще 1 минуту.
• 7. Добавить в сковороду протертые помидоры и воду, хорошо перемешать и добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар. Перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
• 8. Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели (в форме шариков) и выложить на доску присыпанную мукой, сверху шарики тоже присыпать мукой.
• 9. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.
• 10. Выложить обжаренные тефтели в соус и тушить на слабом огне 20 минут. Готовые тефтели посыпать листьями базилика. Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами. 

Фото: www.youtube.com