Чечевичный суп (видео)

Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд - чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом. 

• Ингредиенты:
• * Чечевица красная - 250 г
• * Вода - 2,5 л
• * Мясо говядина  - 600 г (можно любое)
• * Лук репчатый - 230 г
• * Морковь - 110 г
• * Картофель - 300 г
• * Помидоры свежие - 200 г
• * Соль - 1 ст.л.
• * Куркума - ½  ч.л.
• * Перец черный молотый - 1/2 чл.
• * Перец чили свежий - 2 шт.
• * Чеснок - 3 зубчика
• * Растительное масло - 2 ст.л.
• * Лавровый лист - 2 шт.
• * Томатная паста - 1 ст.л.
• * Зелень кинзы и петрушки - 5 г 

• Рецепт:
• 1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды.
• 2. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.
• 3. Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.
• 4. Промыть чечевицу в холодной воде.
• 5. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течении 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.
• 6. Добавить морковь и жарить 2 минуты.
• 7. Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты.
• 8. Положить в сковороду 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
• 9. Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.
• 10. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. 

Фото: www.youtube.com