Гороховый суп "Сен-Жермен". Французская кухня. (видео)
«Сен-Жермен» - знаменитый французский суп из горошка. Рецепт его настолько прост, что приготовить его сможет каждый. Как говорят французы: «Главное, это желание приготовить вкусно!» В этом супе есть секрет - букет Гарни. Набор трав, которые часто используются в традиционной французской кухне. Все это в нашем рецепте.
Ингредиенты:
- * Горох - 700 г
- * Масло сливочное - 40 г
- * Лук порей - 100 г
- * Морковь - 130 г
- * Лук репчатый - 100 г
- * Тимьян - 2 веточки
- * Розмарин - 1 веточка
- * Сельдерей черешковый - 1 черешок
- * Лавровый лист - 4 шт.
- * Петрушка - 2 веточки
- * Чеснок - 2 зубчика
- * Перец черный горошком - 10 шт.
- * Бульон мясной - 2 л
- * Бекон - 100 г
- * Соль - 1,5 ст.л.
- * Гренки
Рецепт:
- 1. Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
- 2. Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
- 3. Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
- 4. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.
- 5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
- 6. Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
- 7. Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
- 8. Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
- 9. Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
- 10. Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером. К супу подать гренки и сливки.
Фото: https://www.youtube.com
2
Другие новости
Оставить комментарий
показать все комментарии (3)
Написать комментарий: