Посикунчики - жареные пирожки с мясом (видео)

Посикунчики - так называют маленькие жареные пирожки, вот только их размер чуть меньше. Посикунчики готовят преимущественно в Пермском крае и на северо-западе Свердловской области. Отличительная особенность посикунчиков от прочей выпечки, — очень сочная начинка. Рецепт их приготовления чем-то схож на приготовление чебуреков. В начинку посикунчика кладётся мясной фарш — баранина, говядина или свинина. Жарят посикунчики практически в каждом уральском городе или деревушке, и каждая хозяйка вам наверняка расскажет, что именно ее посикунчики самые правильные и вкусные, а все другие: "не совсем то, не настоящие". Посикунчики настолько вкусные, что мы советуем приготовить их сразу много... Эти пирожки принято есть горячими, с пылу с жару, и со специальным соусом на основе горчицы, уксуса и молотого перца. Вот тогда вы действительно можете заявить, что вы пробовали настоящие посикунчики. 


Ингредиенты:

  • * Мясной фарш - 400 г.
  • * Репчатый лук - 1 шт. (крупного размера)
  • * Соль - 1 ч.ложка
  • * Перец молотый - 1/2 ч.л
  • * Вода 250 мл
  • * Мука - 700 гр. (600 гр.для теста)
  • * Яйцо куриное 1 шт.
  • * Соль - 1 ч.л.
  • * Сахар - 1 ст.л.
  • * Майонез - 2 ст л.
  • * Молоко - 250 мл

Рецепт:

  • 1. Замешиваем тесто: взбиваем 1 яйцо, добавляем соль, сахар, майонез и перемешиваем, затем добавляем молоко и постоянно помешивая постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться плотное, однородное и гладкое. Вымешивать примерно 10 минут, положить тесто в пакет и дать отдохнуть 15 минут. Оставшуюся муку использовать при формировании пирожков. 
  • 2. Репчатый лук и 50 мл.воды измельчаем блендером до однородной кашицы и добавляем в мясной фарш, туда же добавляем 1 ч.ложки соли, черный перец, 100 мл воды и все тщательно перемешиваем. 
  • 3. Готовим посикунчики: из части теста формируем колбаску, затем режем на небольшие кусочки и раскатываем сочни толщиной 3-4 миллиметра, диаметром 8-10 см. 
  • 4. В раскатанные сочни добавляем подготовленный фарш. Обратите внимание, что консистенция фарша не должна быть густой. На половину готового сочня кладем 1 столовую ложку фарша, закрываем фарш половинкой сочня и хорошо скрепляем края, вилкой аккуратно продавливаем тесто по краю пирога.постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы образовавшийся внутри бульон при жарке не вытекал в сковороду. 
  • 5. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и на умеренном огне жарим посикунчики с двух сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Важно: фарш должен быть обязательно сочным, чтобы в пирожках был бульон. В процессе приготовления посикунчиков, фарш постепенно густеет, поэтому в фарш при необходимости добавляйте воду и соль по вкусу. Самые вкусные посикунчики - со сковороды, при правильном приготовлении внутри каждого образуется очень вкусный бульон. Всегда вкусно!
  •  

Фото: https://www.youtube.com

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

1
1
Автор: Софья Виноградова,
Другие новости

Оставить комментарий

ясурала
ясурала Добавил(а) :
20 января 2019 14:47 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикЗонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментовБарабан - 15000 комментовШайберКоньяк за первую публикацию
И чё? Я такие "одноразовые"называю.От нормального пирожка два раза кусать приходится!А это..

И чё? Я такие "одноразовые"называю.От нормального пирожка два раза кусать приходится!А это..
PatriciaD13017
PatriciaD13017 Добавил(а) :
22 февраля 2019 14:24 #
ПивоРыбкаТортик
That's her? http://ⓃⒶⓀⓔⒹ%2DⒼirⓁs%2eⓄⓝⓁⒾⓝⓔ/c%2ftrack%2fl%2fekabu%2f174938

That's her? http://ⓃⒶⓀⓔⒹ%2DⒼirⓁs%2eⓄⓝⓁⒾⓝⓔ/c%2ftrack%2fl%2fekabu%2f174938

показать все комментарии (4)

Написать комментарий:


Привет, Гость!

Для отправки комментария введи свои логин (или email) и пароль

Либо войдите, используя профиль в соцсети
МАТ в камментах - БАН 3 дня!