Бефстроганов с картофельным пюре. Ужин за 30 минут. (видео)

Ингредиенты:

• * Говяжья вырезка - 800 г
• * Шампиньоны - 300 г
• * Лук репчатый - 150 г
• * Мука пшеничная - 2 ст.л.
• * Бульон мясной - 250 г
• * Сметана 20% - 150 г
• * Растительное масло - 2 ст.л.
• * Соль - 1 ч.л.
• * Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• * Пюре:
• * Картофель - 1 кг
• * Молоко - 100 мл
• * Масло сливочное - 80 г
• * Соль - 1 ч.л.
• * Вода - 1,5 л

Рецепт:

• 1. Картофель очистить и положить в кастрюлю, залить водой и посолить, довести до кипения и убавить огонь на слабый, варить до готовности 20-25 минут.
• 2. Мясо нарезать соломкой.
• 3. Лук нарезать полукольцами.
• 4. Грибы нарезать пластинами по 4-5 мм.
• 5. Разогреть сковороду, налить растительное масло и хорошо прогреть, добавить мясо и обжарить на сильном огне в течении 1-2 минут. Если у Вас не говяжья вырезка, то мясо надо тушить до готовности, чтобы оно стало мягким.
• 6. Достать мясо из сковороды.
• 7. В эту же сковороду положить лук и жарить 1 минуту.
• 8. Добавить грибы, 30 г сливочного масла, желательно топленого, поперчить и посолить,закрыть крышкой и жарить 5 минут на слабом огне.
• 9. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.
• 10. Добавить 200 мл бульона и варить на слабом огне 5 минут.
• 11. Добавить сметану и перемешать.
• 12. Добавить обжаренное мясо, перемешать и жарить 1-2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая.
• 13. Выключить огонь под сковородой и убрать с плиты.
• 14. Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить 50 г сливочного масла,размять картофель до состояния пюре.
• 15. Добавить в пюре 100 мл. теплого молока и перемешать. При необходимости добавьте соль по вкусу. Вкусный ужин готов. Приятного аппетита!