Дайте две!

Насадку для мангала вполне можно приобрести:
https://ohota-magazin.ru/vse-dlja-turizma-i-aktivnogo-otdyha/pohodnaja-posuda/mangaly-koptilni-gril-reshetki/privod-dlja-vrashenija-shampurov/

Самый правильный способ приготовления мяса - на решетках.
На данной контрукции мясо ужарится и начнет сохнуть.
К этому же приведет постоянное кручение.

Правильная технология: мясо между 2-х решеток укладывается без промежутков, плотно.
Толщина слоя 2-3 см.
Потом 1 минуту с одной стороны "запечатываем" над раскаленными (красными) углями. чтобы оно потом не сохло, когда окажется сверху.
Потом быстро гасим угли (лучше из пульверизатора) чтобы совершенно не было красных углей, поверхность верхнего слоя углей должна быть строго черной,
И переворачиваем решетки с мясом необработанной стороной и начинаем готовить не менее 20 минут для говядины или свинины (не менее 15 минут для курицы), не давая углям опять разгореться и стать красными, периодически спрыскивая уголь у вентиляционных отверстий мангала водой.
Если мясо уложено плотно, уголь правильно разогрет и погашен, то вдали от вентиляционных отверстий он обычно не раскаляется. Если будет краснеть - сразу гасим небольшим количеством воды из брызгалки (или пульверизатора).
Если не гасить уголь, не допуская появления красного угля, то мясо неизбежно сгорит, не успев равномерно прогреться до нужной глубины.
Через 20 минут переворачиваем решетку и готовим мясо с другой стороны, тоже не менее 20 минут (15 мин для курицы).
Всё, мясо готово.
Оно не пересохнет и хорошо прожарится.

Если будете постоянно крутить или уложите неплотно - оно пересохнет.

Написал(а) Просто прохожий Вчера, 13:08
В советской электрошашлычнице шампуры вращались, мясо очень равномерно прожаривалось, жир стекал в поддон.
Только дымка не хватало.
Зато, на балконе можно было посидеть...

А сейчас - решётки, "запечатываем"...

Научная мысль не стоит на месте.
Я изложил самый оптимальный способ приготовления мяса, опробованный огромным количеством специалистов, которые к нему пришли методом проб и ошибок.
Искусство приготовления стейков основано на опыте столетий.
Осталось только ознакомиться с ним, не изобретая велосипед и не занимаясь дилетантской фигней и поиском "чудодейственных" маринадов.
...
Можно, конечно, готовить, вращая мясо. Но оно получится более сухое.
Но, может быть, вам нравится более сухое мясо?
Если нет, то пользуйтесь решетками и вышеизложенной технологией.

Не забывайте только, что красный уголь допустим не более минуты - иначе мясо просто горит от излучения, не успевая прогреваться внутри. Приходится его вращать, подставляя остывшую сторону. Но мясо при этом сохнет! Когда же мясо так или иначе приготовится, то верхний слой будет изрядно подсушен - мясо будет жестким ...
Если делать как я сказал - мясо можно не мариновать совсем. Просто окунуть его в кефир перед готовкой - и хватит.
Оно будет сочным, мягким и ароматным.
Иначе - как вы привыкли - жевать и жевать мясную жвачку.