В России разработали «наношоколад»

Научные сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ШБМ ДВФУ) создали оригинальный рецепт шоколада с морской капустой.



«Наношоколад» отличается очень маленьким размером частиц ингредиентов и особыми питательными свойствами. Hi-Tech Mail.ru уточнил у разработчиков, чем уникальна технология производства их продукта.

Технология приготовления немного отличается от традиционного способа создания шоколада. Ингредиенты (какао и морская капуста) измельчаются до частиц размером 10 в минус десятой степени. Специально для Hi-Tech Mail.ru, разработчики рассказали об особенностях производства «наношоколада».

"Главная особенность шоколада - использование мельчайших частиц ламинарии. Ингредиент измельчен на специальных мельницах в Японии, порошок предоставлен партнерами оттуда же", - говорит Елена Добрынина, доцент Департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ.




Из-за небольшого размера частиц полезные вещества в шоколаде лучше усваиваются. А шоколад это хороший пищевой продукт для обогащения. Через него человек получает необходимые микроэлементы.

«Благодаря инновационной технологии, биологически активные вещества «наношоколада» доставляются в системы организма прицельно и эффективно. Именно поэтому мы решили дать ему такое научное название. При этом наш шоколад имеет классический вкус, а добавки из водорослей почти не чувствуются», - рассказывает Елена Добрынина.

Сейчас идет доработка и тестирование новой технологии изготовления «наношоколада». Его планируют дополнять и другими дальневосточными дикоросами и продуктами из моря. Ученые готовятся оформлять патент.

Для Hi-Tech Mail.ru уточнили, что сейчас производится подбор компонентов для улучшения рецептуры — продукт дорабатывается.
О промышленном производстве поэтому говорить пока рано.




Кстати, сотрудники Школы биомедицины ДВФУ уже несколько лет разрабатывают инновационные продукты из морских гидробионтов.

Источник: hi-tech.mail.ru

Метки: Владивосток, Хабаровск

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

1
Другие новости

Оставить комментарий

ivan111
ivan111 Добавил(а) :
30 марта 2017 21:07 #
ПивоРыбкаТортикЛифчик
вот и жрите сами
вот и жрите сами
IslaZ73
IslaZ73 Добавил(а) :
20 октября 2019 08:21 #
ПивоРыбкаТортик
B︀ ︀е︀ ︀s︀ ︀t︀ ︀❤️ ︀P︀ ︀о︀ ︀r︀ ︀n︀ ︀★︀ ︀S︀ ︀t︀ ︀а︀ ︀r︀ ︀s︀,︀ ︀o︀p︀e︀n︀ ︀l︀i︀n︀k︀ ︀↪︀ http://intimcontact.com?profile142292

B︀ ︀е︀ ︀s︀ ︀t︀ ︀❤️ ︀P︀ ︀о︀ ︀r︀ ︀n︀ ︀★︀ ︀S︀ ︀t︀ ︀а︀ ︀r︀ ︀s︀,︀ ︀o︀p︀e︀n︀ ︀l︀i︀n︀k︀ ︀↪︀ http://intimcontact.com?profile142292

Написать комментарий:


Привет, Гость!

Для отправки комментария введи свои логин (или email) и пароль

Либо войдите, используя профиль в соцсети
МАТ в камментах - БАН 3 дня!