Что едят настоящие китайцы или реальное меню одного из ресторанов Китая

Китайская кухня является одной из самых разнообразных и популярных в мире. Суши, роллы, блюда с использованием сои, риса и лапши — вот лишь малая часть того, что определяет китайскую кухню и что с удовольствием употребляется и в нашей стране. На самом деле еда имеет огромное значение в китайской культуре и для настоящего китайца важен не только вкус еды, но и её внешний вид, а также правильная подача. Предлагаем вам проникнуться китайской культурой питания и взглянуть на меню одного из ресторанов острова Хайнань.

Завтрак Ютяо с соевым молоком Цена — 2 юаня



Куски теста, жаренного в масле, китайский аналог чуррос. Это блюдо возникло благодаря исторической фигуре, большому чиновнику Чин Хуэя. Он был человеком завистливым и алчным, получил большую взятку и сплел заговор против любимого народом генерала Юй Фэя. Все китайцы ненавидели подлого чиновника, и однажды во время беседы друг с другом два пекаря в запале и злости искромсали куски теста и бросили их в кипящее масло, представляя, будто это сам Чин Хуэя. Получилось так вкусно, что скоро все стали так «наказывать» злодея.

Бао луо фэнь Цена — 10 юаней



Рисовая лапша — основа всех основ и большинства блюд на острове. Местные хозяйки готовят ее с овощами, курицей, морепродуктами и чем им придет в голову (с непременными соусами — некоторые из них очень острые) или кидают в суп как вермишель. Общая особенность всех блюд с рисовой лапшой — не стоит рассчитывать на степень готовности «аль денте»: бао лоу фэнь будет слегка разваренной, мягкой и в сочном бульоне.

Юй тан Цена — 50 юаней



Рыбный суп — общее название любимого блюда хайнаньцев. Любая рыба (или морепродукты) варятся, и в суп добавляются либо креветки, либо лапша, либо овощи и лук — словом, что окажется в холодильнике и на что хватит фантазии повара.

Дун гуа хай луо тан Цена — 30 юаней



Бульон из мидий с тыквой-горлянкой.

Обед Цзыцай дань хуа тан Цена — 30 юаней



Суп с водорослями. Хайнаньцы отличаются тем, что обязательно едят суп — на завтрак, обед и ужин — и объясняют именно этой привычкой свое необычайное долголетие.

Баоцзыи и цзяоцзы Цена — 30 юаней



Классические китайские манты и пельмени. Могут быть с чем угодно, на что хватит фантазии хозяйки: с черемшой, с креветками и сельдереем, с мясом, с овощами, со сладким яйцом.

Вэньчан цзи Цена — 20 юаней



Курица. Одно из главных хайнаньских блюд. Птица для этого блюда должна быть очень свежей: ее опускают в кипящую воду всего на три минуты — мясо уже готово, а вот кровь из тушки еще идет. Затем ее небрежно разрубают ножом и подают с головой и лапами, чтобы было видно, что это была свежая и целая курица.

Цзяцзи я Цена — 40 юаней



Вареная или приготовленная на пару утка, которую до того перевели на усиленное питание, как птиц для фуа-гра. Для цзя цзи я их полагается кормить тофу и злаками — мясо от этого получается очень нежное.

Хэ лэ се Цена — 60 юаней



Тающее во рту желтое крабовое мясо, вкусное уже само по себе, ароматное и чуть маслянистое. Крабов готовят на пару, а затем подают с соусом из чеснока, имбиря и уксуса.

Сянь юй Цена — 40 юаней



Соленая рыба. Есть два способа ее приготовления. Первый: собственно, натирать ее солью перед жаркой, но это порицают приверженцы здорового питания. Второй (и так делают многие жители острова): выпотрошить и приготовить к жарке рыбу, а затем ненадолго окунуть ее в море, чтобы она стала солоноватой. Рыбу и морепродукты едят едва ли не чаще мяса благодаря близости к океану. Например, существуют плавучие рыбные фермы, где выращивают (а затем в плавучих ресторанах и готовят) всевозможных креветок, крабов, осьминогов, мидий и гребешков. Чаще всего такими фермами заведуют представители народности дань цзя ю минь (dan jia yu min), традиционно живущие на воде и редко спускающиеся на твердую землю.

Закуски Ю чжа хуа шэн Цена — 10 юаней



Важная особенность хайнаньцев в том, что они уважают перекусы между приемами пищи, и жареный арахис — любимый их перекус.

Цзунцзы Цена — 4 юаня




Рис с мясом в листьях бамбука. На севере Хайнаня выращивают свой собственный рис — очень вкусный — и тоже подают в качестве гарнира. Хайнань вообще очень гордится тем, что практически полностью обеспечивает себя сам: здесь, благодаря климату, растет практически все. Правда, из-за жары домашний скот здесь поджарый и очень худой, поэтому местное мясо может показаться кому-то жестковатым.

Ди гуа е Цена — 15 юаней



Припущенные с чесноком и маслом листья молодого сладкого картофеля.

Сы цзяо доу Цена — 20 юаней



Фасоль сорта «четыре уголка». Ее подают в качестве гарнира — чуть-чуть поджаренную с соевым соусом.

Безалкогольные напитки Чай Цена — от 20 до 200 юаней



Чайная церемония для жителей острова — не пустой звук. Для них чайный дом — как современная кофейня: место, где можно собраться, обсудить новости, неспешно посидеть и выпить чаю. Самые популярные здесь сорта — улун, кутин, пуэр, «Наложница императора» (с женьшенем) и «Алеющий восток» (с тропическими фруктами). Еще есть чай, сделанный вручную — как и на континенте: цветочки, привязанные к шарику чая. Залив их кипятком, можно в прозрачном чайнике долго смотреть, как цветы «распускаются» и колышутся. Только вот за настоящий чай его здесь не считают — скорее, рекомендуют в качестве красивого и доступного сувенира.

Кофе Цена — от 30 до 300 юаней



На острове, в отличие от материкового Китая, любят и выращивают кофе, например в ботаническом саду Синлун (Xīnglóng).

Какао Цена — 30 юаней



Тут же растят и какао-бобы, которые потом смешивают с кокосовым молоком и получают очень вкусный какао — но это тоже для типичного хайнаньца непривычно, он лучше заварит себе термос с чаем.

Десерты Цы ба Цена — 8 юаней



Пирожные из клейкого риса, превращенного в упругую пасту, завернутые в слегка припущенные бамбуковые листочки, готовят на пару.

Цин бу лян Цена — 12 юаней



Популярная сладость, которую едят вместо мороженого. Фрукты, бобы, лапша — и все это в ледяном кокосовом молоке. Местные смеются: не каждый турист такое сможет попробовать.

Алкоголь Но ми цзю Цена — 30 юаней



Рисовая настойка. Если китайцы выпивают, то полагается говорить: «Ганьбэй!», когда чокаетесь (то есть «донышком наверх!»). А если кто-то не осушает стакан полностью, его спрашивают: «У вас там что, живая рыба?!»
10

Оставить комментарий (6)

Страницы:
1 2 3 4 5 6
Ctrl предыдущая
zmey1409
zmey1409 Добавил(а) :
12 мая 2016 21:17 #
Пиво3РыбкаТортик
Нормально так питаются
Нормально так питаются
a
Уралец
Уралец Добавил(а) :
12 мая 2016 21:40 #
ПивоРыбкаТортикЛифчик
Чем больше читаю на Екабу о кухнях разных стран и народов, тем больше убеждаюсь в том,что русская кухня - лучшая!
Чем больше читаю на Екабу о кухнях разных стран и народов, тем больше убеждаюсь в том,что русская кухня - лучшая!
a
Уралец
Уралец Добавил(а) через 4 минуты:
12 мая 2016 21:45 #
ПивоРыбкаТортикЛифчик
Комментарий удалён пользователем
Leo_CA
Leo_CA Добавил(а) :
12 мая 2016 21:47 #
ПивоРыбкаТортик
zmey1409
Только рыба 40 а мясо курицы 20 юаней. И морепродукты дороже, хотя "Рыбу и морепродукты едят едва ли не чаще мяса благодаря близости к океану" и поэтому стоит в 2 раза дороже.. Парадокс!...
[b]zmey1409[/b] Только рыба 40 а мясо курицы 20 юаней. И морепродукты дороже, хотя "Рыбу и морепродукты едят едва ли не чаще мяса благодаря близости к океану" и поэтому стоит в 2 раза дороже.. Парадокс!...
a
figaro777
figaro777 Добавил(а) :
12 мая 2016 22:49 #
ПивоРыбкаТортик
В лом было написать цену в рублях?
В лом было написать цену в рублях?
a
I`m Subarist
I`m Subarist Добавил(а) :
13 мая 2016 07:54 #
ПивоРыбкаТортикЛифчик
"...манты и пельмени. Могут быть с чем угодно, на что хватит фантазии хозяйки:..." - хозяйки ресторана? Или это не меню ресторана?
"...манты и пельмени. Могут быть с чем угодно, на что хватит фантазии [b]хозяйки[/b]:..." - хозяйки ресторана? Или это не меню ресторана?
a
kukakino
kukakino Добавил(а) :
13 мая 2016 10:16 #
ПивоРыбкаТортикЛифчик
китайская еда одна из вкуснейших вообще...надо только ее есть не в Екб))))...тема не раскрыта-как то надергали от туда отсюда...К слову фасоль(которая типа 4 уголка)-реально очень вкусная штука...
Сколько раз бухали с китайцами...никто про "живую рыбу" не спрашивал..:04:
Типа "классические манты и пельмени" китайские-на картинке которые..ничего общего не имеют с мантами или пельменями....
и тд и тп
китайская еда одна из вкуснейших вообще...надо только ее есть не в Екб))))...тема не раскрыта-как то надергали от туда отсюда...К слову фасоль(которая типа 4 уголка)-реально очень вкусная штука... Сколько раз бухали с китайцами...никто про "живую рыбу" не спрашивал..:04: Типа "классические манты и пельмени" китайские-на картинке которые..ничего общего не имеют с мантами или пельменями.... и тд и тп
a
Dilivery
Dilivery Добавил(а) :
27 декабря 2016 18:47 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикЗонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментов2Барабан - 15000 комментов2
Комментарий удалён администратором
LitleGirl
LitleGirl Добавил(а) :
28 декабря 2016 19:55 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикЗонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментов2Барабан - 15000 комментов2
Комментарий удалён администратором
Iva.Iron
Iva.Iron Добавил(а) :
31 декабря 2016 05:57 #
ПивоРыбка2Тортик2ЛифчикЗонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментовБарабан - 15000 комментов2Бицепс - 30 000 комментов2
Комментарий удалён администратором
STERVA
STERVA Добавил(а) :
5 янв. 21:52 #
ПивоРыбка2ТортикЛифчик2Зонтик - 3000 комментов2Чайник - 7000 комментовБарабан - 15000 комментов4Бицепс - 30 000 комментов2Губки - 50 000 комментов2Крутой перец - 100 000 комментов
Комментарий удалён администратором
Страницы:
1 2 3 4 5 6
Ctrl предыдущая

Написать комментарий:


Привет, Гость!
Для отправки комментария введи свои логин и пароль, или зарегистрируйся на сайте
МАТ в камментах - БАН 3 дня!

Новости партнеров
Загрузка...