Почему все так любят пиццу: научный ответ

Ученые из Университета Мичигана провели исследование, согласно которому пицца фактически вызывает своего рода зависимость.



В ингредиентах пиццы лучше всего сочетаются жиры, углеводы и соль – это то, что ищет организм, и которые активируют мозговую цепь, ответственную за вознаграждение. Среди других ингредиентов одного из самых популярных блюд в мире, значится молочный белок казеин. В процессе пищеварения, он выделяет казеоморфины, которые действуют на рецепторы дофамина, гормона удовольствия и вознаграждения, и увеличивают его производство.

Помимо этих сугубо химических процессов, ученые говорят и о психологических аспектах, которые притягивают к пицце. Ее аромат и цвета также вызывают приятные переживания, а сам процесс ее поедания часто связан с не менее приятным нахождением в компании друзей.

Это интересно
Исторические записи говорят о том, что аналоги пиццы были известны еще в Древнем Египте и Древнем Риме. Древние египтяне использовали хлебные круги, приправленные различными травами и пряностями, в качестве базы для различных блюд, а древние римляне готовили свои варианты «пиццы» с использованием плоского хлебного теста, которое было обычно приправлено маслом, травами и сыром.

В итоге пицца, по мнению исследователей, находится на первом месте, среди еды вызывающей зависимость – как будто бы она является продуктовым наркотиком. По этому показателю она обходит такие продукты, как шоколад, чипсы, мороженное и печенье.

Бонус: 5 занимательных фактов о пицце
▶ Слово «пицца» происходит от латинского слова «pinsa», что означает «закрученный» или «сворачиваемый» и относится к тесту, которое используется для приготовлении пиццы.
▶ 9 февраля в США отмечается Национальный день пиццы.
▶ Самая дорогая пицца в мире была приготовлена и продана в Нью-Йорке за 12 000 долларов. Она была украшена трюфелями, икрой и филе лангуста.
▶ В 2012 году в Риме была приготовлена самая большая пицца в мире, весом более 13 тонн.
▶ В 2001 году компания «Pizza Hut» доставила пиццу на Международную космическую станцию (МКС), сделав первую доставку пиццы в космос.
Источник