Японский омлет «Тамаго-яки» (видео)

Тамаго-яки - традиционный японский омлет, который готовят особым способом. В его основе куриные яйца с молоком и мелко нарезанные овощи. Омлет готовится тонкими слоями, которые постепенно сворачивают в рулет. Японский омлет «Тамаго-яки», как правило, получается нежным и сочным, а рецепт приготовления позволяет добавлять в него пряности, овощи или сахар по вашему вкусу. 

Ингредиенты:

• * Яйцо куриное - 3 шт.
• * Зеленый лук - 5 г
• * Морковь - 15 г
• * Лук репчатый - 15 г
• * Молоко - 1 ст.л.
• * Зеленый лук - 5 г
• * Соль - 1/3 ч.л.
• * Перец - ⅓ ч.л.
• * Растительное масло - 1 ст.л.

Рецепт:

• 1. Морковь, лук репчатый и зеленый мелко нарезать.
• 2. Куриные яйца хорошо взбить до пены.
• 3. Взбитые куриные яйца процедить через мелкое сито.
• 4. Добавить молоко, нарезанные морковь, репчатый лук, зеленый лук, соль, перец и перемешать.
• 5. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать маслом.
• 6. Налить тонкий слой яичной смеси и получившийся блинчик жарить на слабом огне 1-2 минуты.
• 7. Начиная от края аккуратно сворачивать блинчик в рулет, оставив 1/3 блинчика не свернутым, передвинуть блинчик на освободившееся место в сковороде, сковороду смазать маслом и налить тонкий слой яичной смеси на освободившееся место, продолжать жарить на слабом огне примерно 1 минуту, затем продолжить сворачивать блинчик в рулет. Продолжать так жарить, пока не закончится яичная смесь.
• 8. Выложить яичный рулет на доску и разрезать на небольшие кусочки. Подавать с соевым соусом или соусом терияки.