Екабучие рецепты: запеченая рулька с тушеной капустой

У чехов вепрево колено (а по-нашему рулька) является фирменным блюдом, подаваемым в пивных заведениях. Как же вкусно они готовят рульку. :49: Немцы тоже не отстают. Славится айсбайн – тушеная свиная рулька с квашеной капустой. Недорогое, сытное и вкусное мясо вдобавок ко всему отлично сочетается с пивом. Попробуем приготовить! :114:



Ингредиенты:

ножка-голяшка-рулька
1 морковка
1 луковица
несколько зубочков чеснока
средняя головка белокачанной капусты
лавровый лист
соль, перец, перец душистый горошком, кориандр
рукав для запекания

И так поехали:



Рульку хорошенько моем, скоблим острым ножом кожу, делаем несколько надрезов в разных местах и начиняем ножку кусочками свежей моркови и чеснока. Как следует перчим, солим, добавляем душистого перца и кориандра, лавровый лист.



Засовываем рульку в специальный рукав для запекания.




Рукав желательно поместить на противень или на любую неглубокую и температуроустойчивую емкость.
Разогреваем духовку на 200 градусов и отправляем туда рульку. Запекаем 2 часа или больше, в зависимости от размера ножки.



Ближе к концу запекания шинкуем капусту, добавляем лук, тушим с маслом под крышкой до готовности. В процессе добавьте черного и красного перца, небольшую лаврушку.



Можно в капусту добавить томатной пасты, но можно и без неё. Тут уже решать вам.







Достаём рульку из духовки.
Кстати, получившимся жирным соком рекомендую полить уже разрезаное мясо и можно еще немного добавить в капусту.



Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

6
1
Автор: Toha20,
Другие новости

Оставить комментарий

wolf_11ww11ww
wolf_11ww11ww Добавил(а) :
4 января 2015 11:40 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикПокажитесь уже всеЗабанен админами за неподобающее поведение2Зонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментовБарабан - 15000 комментовКорона - репутация +1002Хранитель бумагиБицепс - 30 000 комментовГубки - 50 000 комментовЛауреат премии Екабу 2015
Только сперва её отваривают. А так вкусная штука.
Только сперва её отваривают. А так вкусная штука.
Просто прохожий
Просто прохожий Добавил(а) :
4 января 2015 13:16 #
ПивоРыбкаТортикЛифчикЗонтик - 3000 комментовЧайник - 7000 комментовБарабан - 15000 комментовКоньяк за первую публикацию
В пивной заливке сначала маринуют, чтобы как у чехов/немцев получилось.

Но и так очень вкусно должно получиться.

Рекомендую попробовать горчицей намазать перед запеканием - будет ещё вкуснее.
В пивной заливке сначала маринуют, чтобы как у чехов/немцев получилось.

Но и так очень вкусно должно получиться.

Рекомендую попробовать горчицей намазать перед запеканием - будет ещё вкуснее.

показать все комментарии (16)

Написать комментарий:


Привет, Гость!

Для отправки комментария введи свои логин (или email) и пароль

Либо войдите, используя профиль в соцсети
МАТ в камментах - БАН 3 дня!