Проверено Екабу: доставка роллов
Однажды кафе «Сытый самурай» попало в неприятную ситуацию: по вине недобросовестного поставщика несколько клиентов оказались в больнице. С тех пор много воды утекло, а управляющим пришлось провести целый ряд реформ. Как рассказали нам сотрудники, в первую очередь была изменена схема приема продукции от поставщиков. Товары, которые приходят на склад, тщательно проверяются, а вся внешняя упаковка обеззараживается.
Так выглядят холодильные установки, в которых хранится продукция для роллов и суши.
А вот так сейчас выглядит новое производство «Сытого Самурая»
Также сейчас служба доставки может похвастаться новыми цехами и дополнительным оборудованием. Облучатели-рециркуляторы воздуха, бактерицидные лампы, стерилизаторы ножей и воды обеспечивают полнейшую безопасность продукции.
Стерилизаторы ножей
В штате появился санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и многолетней практикой – Татьяна Владимировна Язькова. Она лично и очень строго проверяет сотрудников на соблюдение всех норм. «Руки мыли?» - одним вопросом дело не обходится!
Утренний профосмотр сотрудников
Татьяна Владимировна проверяет не только руки
Татьяной Владимировной были разработаны подробнейшие инструкции по обеспечению санитарной безопасности продукции для всех подразделений и цехов, за соблюдением которых она строго следит. В цехах установлено более 15 камер видеонаблюдений. Любое нарушение не останется незамеченным. 100%!
Кроме того, в цехах постоянно собираются пробы с продукции и с оборудования. Каждые 2 часа все поверхности обеззараживаются – при смене технологического процесса еще чаще.
Одна из 15 камер, установленная на производстве
Повара «Сытого Самурая» за работой
После того, как роллы готовы, боксы с ними упаковываются в герметичную пленку. Так исключается взаимодействие с внешней средой. Для этого был закуплен специальный упаковочный аппарат. Можно быть уверенным: заказ добирается до клиента в стерильной чистоте.
С помощью вот этого аппарата роллы упаковывают в герметичную пленку.
И конечно, мы лично убедились, что роллы из «Сытого самурая» не только безопасные, но и вкусные! А их новая «Филадельфия» выше всяких похвал.
Теперь твоя очередь удостовериться в этом. Приятного аппетита!
4
Другие новости
Написать комментарий: