Рецепт дня: телятина с грибами и тимьяном!

Еда Грибы

Нам понадобится:

- 1 кг ошейка молодой телятины

- 0,5 кг шампиньонов

- 4 средних луковицы

- несколько веточек тимьяна (покупал в караване, написано было – тмин, проверил в википедии – это не тмин а всё-таки тимьян)

- масло растительное для жарки

- масло сливочное (четверть пачки)

- соевый соус

- соль, перец

Для гарнира:

- картофель

- сливочное масло (четверть пачки)

Мясо режем кусочками 2*2см, посыпаем перцем и поливаем соком половины лимона. Оставляем мариноваться около получаса

В это время шампиньоны режем на 4 части, лук полукольцами

Отдельно обжариваем мясо с луком, щедро полив соевым соусом. Если мясо молодое и нежное то обжарки вполне достаточно, а если жестковато, то бросив мясо на огонь подождать пока образуется золотистая корочка, налить в сковороду около пол литра воды и тушить под крышкой пока вода не выкипит.

Отдельно обжариваем грибы до полуготовности.

Когда мясо почти готово выложить к мясу грибы. Взять размягченное сливочное масло и оборвать туда листики тимьяна (кто не любит пряный вкус - кладите совсем немножко листиков - с 3-4 веточек) Добавить немного соли и тщательно растереть ступкой.

Когда мясо с грибами подрумянятся выложить в сковороду наше масло с тимьяном, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться минут 5. После чего прошу за стол!